Накануне подготовить мясо: разрезать куриную грудку вдоль, затем поперёк через каждый сантиметр, замариновать.
Маринад (дано из расчёта на 1 кг мяса): смешать 3-4 ст. л. крахмала, по 1 ч. л. сахара и соли, по щепотке глутамата натрия, молотого белого перца и соды, влить 150 мл. воды, ½ взбитого яйца, 1 ст. л. рисового вина, 2 ч. л. кунжутного масла.
Дать маринаду полностью впитаться, перемешивая мясо каждые 30 минут, затем влить 3 ст. л. арахисового масла, перемешать, оставить в холодильнике под плёнкой на 2-3 часа.
Тем временем ¼ кочана капусты помыть, нарезать поперёк, залить холодной водой, обсушить. Отварить лапшу за пару минут, вынуть и обдать ледяной водой, дать стечь воде.
Обжарить замаринованную ранее курицу на сильном огне в воке за 1 минуту, вынуть и отложить.
Всыпать чеснок и имбирь, затем сразу добавить лук, капусту, перемешать, через минуту влить соус, перемешать, добавить лапшу, прогреть, добавить мясо и влить кунжутное масло, перемешать, прогреть. Подавать сразу.
Видео
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 1 ответ автора
andrey · 18 Июн 2013
нет, не обязательный. но он даёт некоторое усиление вкуса тех продуктов, к которым добавляется. разумное его использование здесь вполне оправдано. а вот где нет, так это в бульонных кубиках, чипсах, промышленных соусах и прочих концентратах.
Fritz · 17 Июн 2013
Не подскажете, глукамат натрия обязательный ингредиент в этом рецепте? И чтьо он даёт вообще?
dik723 · 20 Мар 2013
Отличный стир-фрай.Классика жанра!Что можно еще сказать?
Андрей · автор · 15 Мар 2013
учился здесь -- http://cookownfood.blogspot.com/2012/08/egg-noodles-with-chicken-and-nap...
фотография не самая удачная получилась, потом переделаю. а рецепт простой и замечательный. филе получается сочное, нежное, просто ум отъесть как вкусно.
