jekaevrin.e · 24 Июн 2015
Андрей, спасибо за рецепт. Подскажите, у меня гриль Weber Q каким методом эту ногу готовить, прямым или косвенным? Судя по времени косвенным, но у Вас на видео просто на решетке лежит. Спасибо.
Баранина с розмарином
Agnello al profumo di rosmarino
Приготовление
- Баранью ногу нафаршировать со всех сторон анчоусами, вставить в те же отверстия веточки розмарина, шалфея и тимьяна, обложить ногу остальными травами и стянуть всё кулинарной нитью.
- Смазать чесночным маслом (оливковое масло + чеснок + травы + чёрный перец) со всех сторон, готовить на гриле с крышкой или в духовке при 170°C в течение 2 часов, смазав чесночным маслом и перевернув ногу 2 раза.
- Замерять температуру внутри самой толстой части ноги термометром для мяса: она не должна быть выше 60°C. Убрать с огня, закрыть со всех сторон фольгой, накрыть полотенцем, дать постоять 30 минут.
- Нарезать тонкими ломтиками, подавать с соусами (например, мятным) и овощами.