Кубете

мне кажется, что если делали с птицей, то скорее всего с потрохами и булгуром (полбой). а вместо сливочного масла в тесте для кибинов (Кыбынлар, Kibinai) использовали растопленный курдючный жир. в узбекской самсе тоже он.

вариант с вишней: пару горстей вишни без косточек (170 г); 1 ст. л. манки; 1-2 ст. л. сахара; сахарная пудра. рецепт снимался в марте 2014, в Тракае (Литва), когда я путешествовал по Прибалтике с целью знакомства с местными рецептами и продуктами. огромное спасибо за экскурсию по Тракаю и округе (имению графа Тышчевича) хозяйке кафе караимской кухни Ingrida Špakovskaja и её мужу. Будете в Тракае обязательно попробуйте у них кибины с бараниной и такой пирог. адрес: Kiubėtė (Trakų g. 2D, Тракай, Литва).