Приготовление
- Замороженные кальмары разморозить за ночь на нижней полке холодильника, не вынимая из упаковки. Выпотрошить кальмаров, отрезать щупальца возле глаз, удалить клюв, тушку и щупальца промыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Сделать соус: взбить в блендере с маслом петрушку, чеснок и соль (или смолоть в ступке, затем влить масло). Выложить на чуть смазанную маслом решётку разогретого гриля, готовить под крышкой 3-5 минут.
- Подавать с лимоном и белым хлебом, полив соусом и посыпав свежемолотым чёрным перцем.
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 2 ответа автора
Андрей · автор · 23 Авг 2013
в этот раз нет.
Mikhail Saburov · 23 Авг 2013
Недавно пробовал аналогично приготовить молодых кальмаров, гриль был разогрет до 250 градусов, у меня ушло где-то 8-10 минут и они были не твёрдые, а вполне нормальные. Наверное в керамике жар лучше, я готовил на другом гриле, который вы тоже как-то демонстрировали.
Жаль, что не додумался до столь простого соуса, впредь буду знать, спасибо:)
У меня только один вопрос: вы из кальмарчиков сок выливали перед подачей?
Андрей · автор · 23 Авг 2013
это дико вкусно и просто. главное хорошо разогреть гриль, правильно разморозить правильных кальмаров от компании Наутилус -- http://www.freshone.ru/seafoodfrozen.html -- и не жалеть хорошего оливкового масла. искупав кальмаров в таком соусе, как этот, сбрызнув лимоном и попробовав, запив хорошим белым вином вы гарантированно получите удовольствие.