Сделать тесто на блинчики: в просеянную муку вбить яйцо, всыпать сахар и соль, влить масло и молочную сыворотку, взбить венчиком до однородности, накрыть плёнкой, дасть постоять 30 минут.
Тем временем мелко рубленный лук обжарить в жиру на среднем огне до мягкости, добавить мясо, пропущенное через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать.
Испечь блинчики: смазать сковороду кусочком сала, вылить и распределить половник теста по всей поверхности сковороды, покачивая её. Как только поверхность блинчика станет матовой, перевернуть его на другую сторону и печь ещё минуту.
Завернуть начинку в блинчики, выкладывая по 1 ст. л., выложить в сковороду или форму для запекания, готовить в духовке 15 минут при температуре 190°C (или обжарить с двух сторон на сковороде). Сразу подавать.
Видео
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 5 ответов автора
Вадим_Романюк · 25 Фев 2013
лёгкие барана на укр не популярны хотя может только в закарпатье..... в укр свинина всегда была или говядина и вот эти легкие всегда использовались...... с мясом никогда не пробовал в моей семье всегда делают только из легких.... а если сладкие налисники то творог с яйцом и медом... а потом еще и запечь в печи и полить сметанкой.... вам бы очень понравилось но ОООЧЕНЬ калорийно)
Елена17 · 25 Янв 2013
Сегодня приготовила блинчики,получилось всё очень вкусно,правда,мясо взяла свинина-говядина.Спасибо за рецепт.
Андрей · автор · 25 Янв 2013
спасибо, Елена.
Елена17 · 25 Янв 2013
В описании рецепта,забыли о яйцах.
nero · 09 Ноя 2012
А можно применить и начинку следующего содержания - легкие, вымя, печень (это я о коровьих внутренностях) и кусок весьма жирной свинины. Тоже очень вкусно будет.
Андрей · автор · 09 Ноя 2012
вы начинаете меня доставать, Костя Сапрыкин. может давайте я позвоню вашему хостеру и попрошу его заблокировать страницы с использованием моего видео? раз вы паразитируете на нём, то делайте это тихо, а не выё(пи-пи)ывайтесь при этом, а?
касой еблан · 09 Ноя 2012
обычно .
но что со светом и сьемками?
ustas75 · 07 Ноя 2012
всё как в моём детстве!
Андрей · автор · 07 Ноя 2012
если всё обмакнуть во взбитое яйцо и затем в панировочные сухари, а потом обжарить на сковороде, то по-польски рецепт будет называться Krokiet.
Андрей · автор · 06 Ноя 2012
если в эту же начинку добавить солёных огурцов, нарезанных мелким кубиком, в пропорции 1:1 к мясу, то получится отличная начинка для пирожков. а к пирожкам подать хороший крепкий мясной бульон. и тогда унылый ноябрь покажется не таким уж и унылым.
Андрей · автор · 06 Ноя 2012
Первый вариант рецепта был таким:
На 8-10 шт.
лёгкие 1 барана; 8-10 блинчиков; 1 луковица; 3 см лука порей (средняя часть); 2 cт. л. топлёного масла; несколько веточек эстрагона; соль, чёрный перец
Лёгкие помыть, нарезать кусками, отварить в кипятке (накрыв тарелкой, чтобы не всплывали) в течение 20 минут после закипания на среднем огне, промыть, очистить от плёнок, нарезать мелкими кусочками (удаляя трахеи), пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить с маслом на среднем огне 10 минут, добавить порей (разрезать вдоль, затем тонко поперёк), через 5 минут добавить лёгкие и обжарить ещё 5 минут, добавить мелко рубленые листья эстрагона, посолить, поперчить. Завернуть начинку в блинчики (по 1-2 ст. л.), смазать топлёным маслом, готовить в духовке 10 минут при температуре 200°C (или обжарить с двух сторон на сковороде). Сразу подавать.
ксюша · 10 Июн 2011
лайно
andrey · 03 Дек 2010
верно. а что типично? творог, картошка, капуста?
manowar · 03 Дек 2010
лёгкие барана дял украинской кухни как-то не типично :)
