Андрей · автор

результат не идеален, как и многое на этом сайте, но зато это мой личный опыт. на днях буду в Москве, и буду рад поучиться у более опытных колбасников, например, здесь:

Семен

Да ладно уж. Хорошо получилось, специй только маловато на мой вкус и ферментироваться не дал(повисеть-просолиться)

Андрей · автор

её же варят. зачем висеть?

Семен

просолившись,становится однородной и не такой рыхлой.И ,мне кажется, становится более выразителен вкус свинины.

alexander.c

Здарофф Андрей. Ну хоть попробовал... Похвально! Но первый блин комом, как грицца. Работаю 20 лет мясником в Германии, но такой колбасы еще не видел. Да чтоб туда еще шкуру жарили? Незачет. Хочешь нормальный рецепт иметь пиши на мыло. Объясню до тонкостей, коль желание есть. И для Семена: она забродит если будет "висеть", из-за лука конечно. По-этому она раньше до обеда не "жила". Servus

Вайсвурст

Приготовление

Видео