Кальмаров очистить, отделить щупальца от головы, помыть. Щупальца обдать кипятком, мелко нарезать, добавить к ним мелко рубленную петрушку, сухарную крошку, чесночное пюре, посолить, поперчить, влить масло, яйцо, хорошо перемешать.
Начинить этой смесью кальмаров на 2/3 их объёма, выложить на смазанные маслом ярусы пароварки, готовить на пару в течение 10 минут. Подавать сразу, полив смесью масла, сока лимона и мелко рубленной петрушки.
Видео
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 4 ответа автора
Андрей · автор · 05 июн 2014
Я остался ей весьма доволен. Смело покупайте: проста в обслуживании, хороший дизайн и много всего за раз можно приготовить.
Катеринa · 05 июн 2014
Андрей, здравствуйте! У меня вот такой вопрос: давно хочу прикупить себе пароварку, но вот никак не могу выбрать; как насчет данной пароварки, стоит ли ее покупать, интересно узнать Ваше мнение, спасибо!
Андрей · автор · 28 июл 2013
могу посоветовать купить тут -- http://www.freshone.ru/seafoodfrozen.html -- кальмар замороженный, но отличного качества. надо лишь правильно разморозить: на полке в холодильнике не открывая упаковку. они как раз с ладошку длинной. готовятся пару минут на гриле, ужасно вкусные.
207740444vk · 28 июл 2013
Заранее спасибо.
Зверополк Сварожичь · 28 июл 2013
Подскажите пожалуйста, где в Москве купить таких кальмаров? Ибо везде замороженный-размороженный, то ли полуфабрикат, то ли вообще резина китайская...
Андрей · автор · 21 мар 2013
Налейте воды в кастрюлю, сверху дуршлаг подходящего размера, щели мокрым полотенцем прикройте. Кальмары в дуршлаг и накрыть крышкой, варить на пару, как вода закипит. В воду можно травок накидать ароматных.
Жменька Селезнёва · 21 мар 2013
Замечательный рецепт! вот только нет у меня пароварки, а в духовом шкафу можно их запечь?? может соус тогда какой надо сделать, что бы не сухо было...?
santimo · 22 янв 2013
Гениально!!! С этого видео я подсел на Talerka. Спасибо Андрюша!
Андрей · автор · 30 апр 2011
такие кальмары, если в салате использовать, достаточно кипятком залить на пару минут и нарезать соломкой. или на гриле: обмазать маслом, посолить, на гриль, затем посыпать петрушкой.
покупал в Метро, охлаждённые. но можно и более крупные взять, замороженые. надо лишь правильно разморозить: на нижней полке холодильника за сутки до готовки.
