Masha Erofeeva · 11 Янв 2014
Уже много чего приготовила по вашим рецептам. Очень рада, что нашла этот сайт! :)
Каннеллони с рагу
Cannelloni al ragu
Приготовление
- Сделать соус бешамель: в растопленном сливочном масле, помешивая, обжарить муку на среднем огне (пару минут), влить молоко тонкой струйкой (помешивая соус), довести до кипения, прогреть на малом огне, убрать с огня, добавить мускатный орех, посолить.
- Тесто раскатать при помощи машинки для пасты до толщины 1,5 мм, нарезать квадратами, отварить в подсоленном кипятке до всплытия, вынуть из кипятка, переложить в ледяную воду на пару минут, обсушить между двумя бумажными полотенцами.
- Сделать каннелони: на каждый квадратик теста выложить с одного края мясное рагу болоньезе (по 2 ст. л.), завернуть в трубочку, наполнить с торцов соусом.
- Смазать форму для запекания маслом, соусом бешамель, выложить каннелони в один слой (швом вниз), обильно смазать сверху соусом, посыпать сыром. Выпекать в духовке при температуре 200°C в течение 15-20 минут до золотистой корочки.
- Подавать с салатом по 2-3 трубочки на порцию.