Карпаччо

Добавьте нарезаный полукольцами стебель сельдерея,поверьте),это хорошее дополнение.Бальзамический уксус,оччень кстатти!

mojete tarelku smazat truffle oilom,potom narezat na nee,vkus budet izumitelniy

Очень хорошо подать с руколой. тонко порезанным репчатым луком и тапенадом. только в тапенадя добовляю. оливки,маслины. чеснок. лук. базилик,оливкое масло, можно анчоус. И все это посыпать пармезаном.

Попробовал тут его с соусом Vitello Tonnato.Тоже очень вкусно.

мне кажется, что никакой соус тут не нужен. к варёной или запечёной телятине, да, вителло тонато. а тут лишь масло, лимон (ну уксус хороший, каплю), перец, сыр.

Люблю очень карпаччо, но сам готовить боюсь. Есть какие-то особенные требования к качеству мяса? Помимо свежести, естественно. Какие-нибудь специальные сертификаты санитарные? На рынке безопасно покупать? Или в гипермаркетах?

Очень аппетитно, спасибо. Даже не смотря на то, Что я почти исключил мясо из рациона. Когда-то работал поваром в одном заведении, просто подсел на карпаччо. Дошло до того, что это был мой завтрак каждое утро. Там несколько отличался рецепт. Зачищенцю вырезку обильно _обваливали_ в смеси из крупно-молотого перца и орегано-базилика. Затем клалив противень, в масло. Там она стояла некоторое время. Далее вырезку вытаскивали, и "обжигали" на гриле, так что на несколько миллиметров оно как бы было готово. Эти манипуляции придавали очень любопытный вкус. Далее, как обычно, морозилка, слайсер, руккола, масло, перец, пармезан.

Так и не ясно из рецепта, сколько мясо нужно заваливать после нарезки. Сутки, двое?

посолил и съел, всё просто.

Что, прям сырым? Вообще-то мясо сырым не едят, это не фрукты и не овощи. Можно даже умереть.

идите, пожалуйста, в гугл. и почитайте, едят ли мясо сырым и как давно. и сколько смертей уже было. уверен, что от водки и сигарет гибнет гораздо больше. или зайдите в ресторан вашего города и прочитайте им лекцию о вреде сырого мяса.

... сообщение удалено за пьяный бред о русском народе. не позорьтесь пожалуйста (автор проекта).

С сырым нарезанным филе рыбы - я еще понимаю, но с сырым мясом - это перебор.

голосом де ниро: «Это ты мне сказал?» -- здесь не обсуждаются "слишком", как не обсуждаются религиозные запреты на свинину в рецептах и прочие забабоны. не можете есть сырым, не ешьте. но комменты, которые не несут никакой смысловой ценности я буду удалять за глупость. извините заранее.

ВКУСНОЕ ВИДЕО!!!

андрей, не судите и не учите людей что как есть.... просто у одних высокая культура питания а у других переваренные пильмени с упаковки уже гордость....

но так смешно.... так нельзя, так не правильно.... а еще и убийца рыб мясник.... вообще все грехи человечества.... не читайте бред глупых, делайте свое дело у вас всегда будут ценители которые понимают в вашей работе.....

mne ocen ponravilos video i voobwe recept ocen vkusniy ! spasibo za vawi recepti !