Андрей · автор
рецепт подсмотрел тут:
Гуанчиале, щековина
Guanciale
Приготовление
·
Видео
Вопросы и ответы · 5Из архива сайта, в том числе 3 ответа автора
dik723
Это типа родственник испанского хамона? В Барселоне ел,очень понравилось!
Андрей · автор
это родственник белорусского сала ). хамон делают из ноги.
Семен
Пробовал чесночный порошок при засолке сала использовать. Результат не очень порадовал. Со свежим выразительней.
Андрей · автор
можно, но отличие гуанчале (щеки) от сала в том, что там есть немного мяса, мраморность некая.