Поставить вариться пасту. На малом огне в широком сотейнике в масле обжарить мелко рубленный перчик и чеснок, всыпать петрушку (горсть отложить), через минуту влить вино и на сильном огне довести до кипения.
Добавить очищенные мидии, посолить, готовить под крышкой пару минут (или до тех пор, пока мидии не раскроются). Откинуть пасту на дуршлаг, переложить к мидиям, всыпать петрушку, хорошо перемешать с соусом. Сразу подавать, сбрызнув маслом.
Видео
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 2 ответа автора
Giulia · 14 ноя 2012
Все правильно и сорт пасты зависит от вкуса , но на мой взгляд лучше получается с тонкими спагетти , и если есть помидоры черри тоже можно... И продукты лучше приобрести в итальянском магазине )))) проверено на личном опыте
yurail · 02 фев 2012
правильный и вкусный рецепт!
однако существует множество подвидов его приготовления
один из них - (ой ой ой ой ой ой ой ой ой ой ой !!!) -- это автор сайта убил ссылку на жуткое издевательство над варёно-морожеными австралийскими мидиями, которых yurail тушил битый час, попивая коньяк. что трэшак однозначно. первую ссылку я, автор сайта, тоже убил.
Артем Каллини · 26 дек 2011
у меня крутится только один вопрос: как их есть? Вилкой - пасту, руками - мидии?
Андрей · автор · 26 дек 2011
рецепт подсмотрел у Марио Батали http://www.mariobatali.com/recipes_spaghetticozze.cfm
Lorena · 27 ноя 2007
Mne nravatsa Vashi recepty, no mozhno Vam odin chisto italianskii sovet (sekret)?! NIkogda ne kladite sous na pastu, peremeshivaite i vsio. Vsegda kladite pastu v posudu, gde gotovilsa sous i vsegda bystro peremeshivaite luboi vid pasty s lubym sousom na silnom ogne paru minut. Posle chego i podavaite. Tak pasta vberet v seba bolshe sousa i budet vkusnei.
Андрей · автор · 11 Май 2007
памятка самому себе: рецепт надо переделать. он делается со спагетти и с чёрными мидиями (Spaghetti con le cozze).
