Суп с цуккини

Name: Суп с цуккини
Yield: 2 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: ½ цуккини (или кабачок, как на видео); ½ ст. жирных сливок; ¼ ст. сухого белого вина; 2–3 ст. л. оливкового масла; 30 г горгонзолы; соль, пармезан

Minestra di zucchine

Итальянская кухня2 порции6 продуктов3 комментария

Приготовление

Нарезать кабачок небольшими кубиками, слегка обжарить на сильном огне в оливковом масле. Влить вино, довести до кипения, выпарить наполовину, влить столько же воды, пюрировать блендером.
Влить сливки, голубой сыр, снова всё пюрировать блендером, посолить, поперчить, перемешать, довести до кипения, убрать с огня.
Подавать едва тёплым, посыпав стружкой пармезана в тарелках и сбрызнув маслом, с крутонами или подсушенным на гриле хлебом.

Видео

Вопросы и ответы

Архив комментариев

Tanya · 12 июл 2013

Какое потрясающий рецепт!

Светлана · 09 июл 2010

А я еще проще готовлю суп из цукини: 2-3 шт.режу крупными кусками, заливаю водой(только чтобы их покрыть) и варю, после того, как кабачки готовы - добавляю пучек шпината и минутку еще варю. Потом добавляю тертый сыр(был \"Российский\") и сливки 15-20% жирности. Все. Вкус - нежнейший и просто шикарный! Суп легкий и нежный! Просто шедевр лета! совсем забыла, конечно-же взбить блендером!

Tatiana Kuzmina · 16 июл 2009

Весь день вкалывали, вернулись домой голодные, в холодильнике тоска, надо что-то придумывать... На глаза попались кабачки, которые свекровь навязала дня три тому назад. И вдруг перед моим мысленным взором встает эта фото. Горгонзола есть. Ура! Проблема ужина решена. Готовила по памяти, про вино забыла. Результат все равно обалденный - легкий, вкусный и питательный суп-пюре. Андрей, спасибо Вам за этот замечательный сайт! А за спасение моего мужа от голодной смерти - шоколадная медаль.