гость · 12 Фев 2012
Ух ты!!! А у нас в Молдове полента называется Мамалыгой;)
Жареная полента
Polenta fritta
Приготовление
- В подсоленный кипяток (1,5-2 л) всыпать тонкой струйкой муку (помешивая), проварить до того состояния, пока содержимое кастрюли не загустеет и не начнёт «плеваться». Закрыть крышкой, готовить 45 минут на малом огне, помешивая каждые 5 минут.
- Добавить масло, сыр, соль, перемешать, выложить на смазанную маслом широкую ровную поверхность (противень, форма для запекания), разровнять, дать остыть.
- Нарезать кубиками (если надо резать толстый пласт вдоль, то используйте кухонную нить), обвалять в кукурузной муке, обжарить на сильном огне в полуфритюре до золотистой корочки, выложить на бумажное полотенце, обсушить.
- Подавать в качестве гарнира.