Равиоли с листиками базилика

Приготовление

1. Яйца слегка взбить, посолить, влить оливковое масло, понемногу добавлять смесь муки. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в плёнку, дать постоять 30 минут.
2. Тесто обмять, тонко раскатать в пласты (например, при помощи машинки для теста). На тесто выкладывать по 1 листику базилика на расстоянии друг от друга 2 см.
3. Увлажнить тесто вокруг них водой, накрыть вторым раскатанным листом теста, прокатать скалкой. Нарезать на квадраты, варить в подсоленном кипятке 2-3 минуты.
4. Тем временем на малом огне в сковороде нагреть сливочное масло, обжарить листики шалфея до появления аромата, посолить, добавить равиоли и прогреть. Подавать сразу, посыпав тёртым пармезаном.