Поставить вариться спагетти в подсоленном кипятке. В сотейнике в холодное масло положить раздавленный неочищенный чеснок, добавить перчик, креветочную оболочку, прогреть на малом огне до появления нужного аромата, удалить.
Добавить очищенные и разрезанные вдоль креветки, кусочки помидора, обжарить на сильном огне за 1 минуту. Влить вино, выпарить алкоголь, влить пассату, через минуту добавить половину руколы, перемешать, убрать с огня, оставить под крышкой.
Спустя пару минут влить лимонный сок, добавить чесночное пюре (опционально), посолить, добавить и перемешать спагетти и остальную руколу с соусом. Подавать, посыпав натёртой цедрой лимона.
Видео
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 7 ответов автора
Андрей · автор · 19 апр 2014
чуть улучшил рецепт Оливера, да. а несколько штук каперсов в соли и вовсе прекрасно работают.
Алексей · 10 мар 2011
Готовил её дважды - штука просто восхитительная!
Теперь смело входит в тройку моих любимых паст!
Андрей · автор · 10 апр 2010
в глобус гурме, елисеевском, азбуке вкуса, метро, стокманне. да много где.
Андрей · автор · 09 апр 2010
А где в Москве можно купить вяленые помидоры? Я пока только вяленый перец видела...
Андрей · автор · 22 янв 2009
Огромное спасибо за рецепт, мои гости были в восторге! Я использовала большие королевские креветки, разрезанные на две части и консервированные в собственном соку филе помидоров. Соус насыщенный, густой, а запах лимона в пасте, ммм, объедение.
Андрей · автор · 04 янв 2009
это безумно просто и вкусно! стало одним из ежедневных блюд.
Андрей · автор · 08 ноя 2008
Какое-то время назад искала такой рецепт в Интернете - пасту с креветками и руколой. Не нашла. Стала делать по-своему. Но не знала, какой соус лучше. В результате на kuking.net нашла соус альфредо сливочный и решила попробовать сделать с ним. А вот теперь увидела здесь похожий рецепт только с другим соусом. То, что получилось у меня, я выложила на Кукинге - так и назвается "Спагетти с креветками и руколой". Попробовала сделать по этому рецепту. Мне понравилось.
Андрей · автор · 03 авг 2008
этот рецепт описан Джейми Оливером в своей книге "Моя Италия", правда там он использует сухие спагетти и только вяленые помидоры. креветки -- тигровые, но мелкие. я как и Оливер оставил хвостики, о чём потом пожалел (приходится выплёвывать), поэтому когда будете чистить креветки -- выбрасывайте и их.
