Обжарить в масле на среднем огне мелко рубленный лук до мягкости, влить сливки, добавить сыр кусочками, помешивая, дать сыру растаять. Добавить порезанное кусочками филе, прогреть, посолить, поперчить.
Тем временем отварить свежие тальятелле в подсоленном кипятке за 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, смешать с соусом. Подавать сразу.
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 2 ответа автора
Константин_Науменко · 07 ноя 2013
То, что тепла соуса хватит я не сомневаюсь. Сам люблю сырые продукты на горячую пиццу выкладывать. Однако короткое обжаривание на сильном огне меняет вкус рыбы и на мой взгляд не в худшую сторону. Хотя для соуса, думаю Ваш вариант более уместен. Сегодня попробую приготовить
Андрей · автор · 07 ноя 2013
его вообще можно сырым есть, зачем его жарить? ему хватит тепла соуса в самом конце.
Константин_Науменко · 07 ноя 2013
Скажите, а то, что лосось добавляется последним, добавляет нежности соусу? Просто если бы мне дали эти продукты и сказали, делай соус, я бы сперва пассеровал лук порей, потом немного обжарил с ним лосось, потом добавил бы сливки и специи и в конце сыр.
Андрей · автор · 30 сен 2012
этому рецепту уже 5 лет, пора переделать. я уже не сливаю воду, а достаю пасту щипцами, перекладываю в сковороду или широкий сотейник и там всё смешиваю.
гость · 30 сен 2012
Хороший рецепт,но некоторые повара рекомендуют не откидывать макароны в дуршлаг, а оставлять в кастрюле и сливать не всю воду,а лишь большую ее часть, тогда макароны не будут слипаться. Спасибо за сайт и рецепты.
Lana · 02 дек 2007
Na Siciliji, dlja takogo sousa, ispol\'zujut kopchenuju lososinu ili sjemgu, pravda gorgonzolu ne dobavljajut.Ochevidno, variacija na temu...
Lorena · 27 ноя 2007
A eschio mozhno prosche sdelat. Prosto kusochki losos a v skovorodku s maslom slivochnym, vbryzgnut vodkoi, kak isparitsa, dobavit slivki, rozovyi perez i nemnogo parmigiano. da, vodku luchshe podzhech, sdelat \"flambe\' \":)))
