Тирамису

Tiramisu

Итальянская кухня6–10 порций7 продуктов11 комментариев

Приготовление

  1. Отделить желтки от белков. Взбить в миксере на максимальной скорости сахарную пудру, желтки и алкоголь в однородную массу белёсого цвета. Добавить сыр, смешать его с яичной смесью на малой скорости.
  2. Вмешать движениями лопаткой вверх-вниз в получившуюся сырную массу взбитые белки. Печенье быстро окунуть целиком в кофе, выложить на тарелку в один слой.
  3. В подходящую по размеру и высоте печенья форму выложить слой крема, слой печенья, слой крема, присыпать порошком какао, затем снова выложить слой крема, слой печенья, слой крема.
  4. Посыпать тёртым шоколадом и какао, убрать в холодильник минимум на 5 часов. Нарезать на порции, подавать.

Видео

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 3 ответа автора

Sevda Alieva · 19 Фев 2014

Огромное спасибо,что не осквернили рецепт сливками...)) Я готовлю примерно также,только в аутентичном рецепте вино Марсала (заменяю его Ликером Амаретто Дисароно).А еще какао я посыпаю перед подачей,так как какао впитывается в крем.А когда оно свежепосыплено,получается очень нежно.И ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛИСТИКИ МЯТЫ, они оттеняют кофейный вкус тирамису..Жалко фото выложить нельзя, я бы кинула ссылку на мой тирамису,или выложила бы фото..)) Удачи Вам, Андрей!!Вы-супер!

anya · 30 Апр 2013

Рецепт торта отправила на эл. почту.

Андрей · автор · 20 Апр 2013

я ещё в Москве, а форма в Минске ). завтра отвечу.

Амир Очилов · 20 Апр 2013

Узнали про форму ?)

elGrin · 19 Апр 2013

В целом рецепт правильный,но есть пару рекомендаций по приготовлению крема. 1.Желтки с сахаром лучше взбить на водяной бане. 2.Когда желтки с сахаром соедините с маскарпоне,получившийся крем надо поставить в холодильник минут на 15.Так же когда введете взбитые белки,опять поставить получившийся крем в холодильник минут на 15.

Андрей · автор · 19 Апр 2013

конечно, делитесь. мы будем только ЗА.