Андрей · автор · 30 Сен 2012
сковорода Bayer, голубая сталь.
Посоле
Pozole
Приготовление
- Кукурузу замочить на ночь. Перцы наломать, очистить от семян, размягчить на сухой сковороде на среднем огне, влить стакан кипятка, дать настояться 30 минут, пюрировать блендером.
- Рульку обдать кипятком, помыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить в кастрюлю фасоль, лук, пюре из перцев, всыпать орегано, готовить на малом огне под крышкой 2-3 часа.
- Тем временем нашинковать капусту, мелко нарубить лук, нарезать редиску соломкой. Мясо снять с кости, вернуть обратно в кастрюлю, прогреть.
- Собрать посоле: в глубокие миски выложить гарнир (лук, редиску, капусту), залить супом, посыпать кинзой, сбрызнуть соком лайма. Сразу подавать.