Кнейдлах
Kneidlach, Matzo Ball Soup, קניידלעך
Приготовление
- В 1 ст. кипящего бульона добавить жир, паприку, посолить, перемешать, влить смесь в муку, перемешать, через пару минут вбить яйца, добавить мелко рубленную зелень, перемешать, убрать в холодильник на 1 час.
- Мокрыми руками налепить шариков размером с грецкий орех, отварить в подсоленном кипятке на среднем огне за 15-20 минут после всплытия, перемешав в самом начале, чтобы не слиплись.
- Вынуть шумовкой, выложить в тарелки по 3-5 штук на порцию, залить крепким куриным бульоном, добавить зелень, подавать.