Щвейцарский раклетт

есть специальный гриль для сыра шириной с головку сыра, он плавит половину сыра сверху вниз. затем мягкий и горячий сыр соскребают ножом на продукты, подрезают сырную корку, и снова ставят сыр срезом под гриль.

ДА, лучше иметь Раклетницу, которая состоит из плато-гриля и сковородочек.Самый простой рецепт: положить на раклетные сковородочки нарезаный толстыми кругами лук, сверху такой же круглый кусок помидора и сверху кусок раклетного, т.е. плавящегося сыра и поставить это под плато-гриль раклетницы, где весь процесс плавления и запекания и происходит.

а вот корки можно и не срезать, с ними даже вкуснее

Когда я ел раклет в швейцарии, там подавали свежие овощи отдельно целую тарелку и на отдельную тарелку сыр расплавленный соскребали...

У меня есть раклетница TEFAL , и дома мы обожаем пораклетить Но овощи и колбаску например или креветки я не готовлю отдельно чтобы потом соединить. Их сначала готовят на камне-гриле потом кладут в маленкие сковородки и наверх сыр и все это уже потом под гриль.