Паровые вареники с творогом

Украинская кухня8–10 шт.9 продуктов8 комментариев

Приготовление

  1. Просеянную муку смешать с содой, солью, сахаром, влить тёплую простоквашу, вымесить тесто (оно должно едва липнуть к рукам), накрыть миску с тестом плёнкой. В протёртый творог вбить яйцо, добавить сахар, соль, хорошо перемешать.
  2. От теста отщипнуть кусочек размером с яйцо, раскатать скалкой до толщины 5-7 мм, выложить на весу 1 ст. л. творожной начинки, защипать края теста полумесяцем.
  3. Выложить на смазанные маслом ярусы пароварки (или поверх натянутой на кастрюле марли), готовить на пару в течение 10 минут. Облить вареники растопленным сливочным маслом в глубокой миске, слегка её потрясти, чтобы те не слиплись.
  4. Подавать со сметаной.

Видео

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 2 ответа автора

Андрей · автор · 04 Фев 2012

рублей за 80-90 можно купить десяток (http://www.roskar-spb.ru/p19/index.html)

СеRега · 04 Фев 2012

Андрей, где вы такие яйца покупаете? Может курицу дома держите))))

andrey · 20 Апр 2011

у меня есть настоящий кускусьер с дырчатым дном, проверю.

Светлана · 20 Апр 2011

Извините ))..забыла добавить! Тесто на кефире,соде, и БЕЗ яиц !!!! Кстати сейчас разговаривала со свекровью, она почему-то уверена что в пароварке и мантнице тесто не увеличивается так как на кастрюле с водой и с марлей, говорит пробовали,не получается

Светлана · 20 Апр 2011

Здравствуйте Андрей! Очень давно беру рецепты с вашего сайта! Варенникам на пару меня научила свекровь, она с Украины.Делает тесто на обычном кефире с содой и немного соли. Они на Украине натягивали марлю на кастрюлю и укладывали на неё варенники и закрывали большой металлической чашкой, она до сих пор так и делает. Но я готовлю в мантнице или пароварке.Тесто получается мягкое , воздушное, увеличивается в размере сильно. Также это тесто подходит и для мясных начинок( варёная говяжья печень обязательно с лёгким, перекрученные на мясорубке и пережаренная с зажаркой из лука с морковью, варенников с капустой.Я думаю начинок можно придумать очень много.

andrey · 15 Апр 2011

так я и делал на кислом молоке, не простокваша, но и не молоко. правда, не знал, что надо его чуть подогреть. и сахар в тесто не добавлял. спасибо, второй раз сделаю как вы пишете.