Суп с лапшой из блинов

Fritattensuppe, Consommé Célestine, Minestra di frittata

Австрийская кухня3–4 порции8 продуктов8 комментариев
Суп с лапшой из блинов — готовое блюдо

Приготовление

  1. Смешать молоко с яйцом, солью, мукой, мелко рубленной зеленью, дать постоять 30 минут.
  2. Испечь тонкие блинчики на среднем огне: смазать салом сковороду, вылить половник жидкого теста, распределяя его по всей поверхности сковороды ровным слоем.
  3. Когда одна сторона блинчика станет матовой, перевернуть его на другую и жарить ещё минуту, снять, выложить на подогретую тарелку, накрыть другой тарелкой, выпекать остальные блинчики.
  4. Дать блинчикам остыть, каждый скатать в трубочку, нарезать ножом поперёк как лапшу. Лапшу переложить в тарелку, залить горячим бульоном. Подавать сразу, посыпав мелко рубленным шнитт-луком и чёрным перцем.

Видео

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 3 ответа автора

Андрей · автор · 30 Дек 2011

спасибо, исправил.

гость · 29 Дек 2011

Здравствуйте Андрей. Очень интересный сайт, не всегда согласен с рецептами, но что ни кухня то другой мир. Так что - так держать! Оригинальный рецепт... но к сожалению ничего общего с рецептом из Тироля он не имеет, разве что бульон. Вот оригинал: 100 гр. муки 250 мл. молока 2 яйца петрушка 1 пучок масло сл. для выпекания фритаты шнитт-лук по вкусу 1 л. бульона В тесто для блинов добавляется мелко порубленная петрушка, а дальше все логично Ватсон... И в конце не зелень, а мелко порезанный шнитт-лук. Приятного аппетита! пысы: блины хорошо прожарить и старайтесь делать их как можно тоньше. не забываем что блины надо охладить перед "кромсанием" в лапшу ;-)

Алина · 04 Авг 2011

Спасибо большое Вам! Рецепт чудесный!

Вера · 22 мая 2011

Андрей, спасибо огромное за рецепт! :) Впервые попробовала этот суп в маленьком домашнем кафе в Зальцбурге, с тех пор не могу забыть, и не могла вспомнить название, а у Вас в блоге нашла...Буду стараться вкусно приготовить теперь сама.

andrey · 12 Мар 2011

спасибо, Ира, за неизвестное мне название. действительно, Consommé Célestine практически так же готовится.

Ирина · 11 Мар 2011

а мне этот суп известен под французским названием консоме Селестин