Парча бозбаш

Bozbash

Азербайджанская кухня6 порций10 продуктов22 комментария
Парча бозбаш — готовое блюдо

Приготовление

  1. Нут замочить на ночь. Рёбра залить 2,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, всыпать нут, варить на малом огне 1 час. Луковицу очистить, половину мелко нарезать, всыпать в бульон вместе с шафраном.
  2. Через 10 минут добавить разрезанный пополам картофель, готовить ещё 15 минут.
  3. Тем временем снять мясо с костей, нарезать небольшими кусками, обжарить на сильном огне в вытопленном из курдюка жире, всыпать оставшийся лук, нарезанный полукольцами, перемешать, добавить томатную пасту, перемешать, переложить в суп, посолить, готовить ещё 10 минут.
  4. Подавать в подогретых мисках, посыпав мятой и сумахом.

Видео

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 3 ответа автора

Natalia Latte · 10 мая 2014

Андрей, добрый вечер. Листала новости в вк и увидела Ваше фото. По-моему, взятое без спроса. http://vk.com/feed?z=photo-46725206_328905643%2Falbum-46725206_00%2Frev

Вячеслав Надточаев · 15 Сен 2013

согласен насчет моркови и перца, сам любитель но не кладут морковь и перец туда

Андрей · автор · 23 Апр 2013

да, конечно, пишите рецепт.

100000795672202facebook · 23 Апр 2013

бЛОК

Рамиль Насирли · 23 Апр 2013

АНДРЕЙ МОЖЕТЕ СОЗДАТЬ БОГ О ДОЛМЕ МОГУ ДАТЬ ДРЕВНИЙ РЕЦЕПТ СОХРАНИЛСЯ ЕЩЁ С ПРА ПРА БАБУШКИ ?!

Андрей · автор · 10 Фев 2013

А можете здесь написать рецепт вашей бабушки? И на каком этапе алычу класть? Можно ли её заменить лавашаной (тклапи), тамариндом на худой конец?