Лепота! Надо обязательно приготовить. Только вот, что то я с этим нутом не как не могу подружится. Попробую еще раз.
Андрей · автор
Узелок на память: Если вы всерьез уверены в том, что бозбаш переводится как "серая голова", а в слове парча-бозбаш "парча" это название ткани;
Если вы зимой добавляете в блюда помидоры;
Если вы используете лимонную кислоту как подкислитель;
Если вы думаете, что айран это разбавленный водой катык, мацони или йогурт;
Если вы смело добавляете в азербайджанские кушанья морковку, свеклу и картошку;
Если вы в одном блюде используете и помидоры, и лавашану и, не дай бог, ещё уксус;
Если вы забыли, что такое топлёное масло и перешли полностью на растительное;
Если вы думаете, что слово "долма" в названии блюда с виноградными листьями означает "наполнение";
Если вы под плов кладете лаваш,а на плов - кусочки сливочного масла;
Если вы долму укладываете в кастрюлю плотно-плотно и у вас нет ещё дома "долма дашЫ";
Если вы готовите чихиртму, в которой нет курятины или индюшатины, а только овощи, залитые яичной болтуньей;
Если вы раскатываете тесто толстой скалкой на столе, а не тонким охлОвом на юхаяАне;
Если вы ленитесь сделать сюзьму для долмы, хингяла и т.д., считая что и катык сойдет;
Если вы не спешите приготовить гуймаг, хашил и хингял, как только выпадет первый снег;
Если вы всю ночь караулите свой казан с хашем,который вам поручили варить и без конца бегаете к нему с
ковшом воды, так как вода быстро выкипает ( при таком огне то! );
Если вы жарите кутабы в масле;
Если вы маринуете мясо для шашлыка в чём бы то ни было ещё, кроме соли,перца и лука;
Если вы думаете, что гуруд придумали, чтобы грызть долгими зимними вечерами от нечего делать;
Если вы сможете назвать хотя бы одно азербайджанское блюдо, в котором есть грибы;
Если вы не кайфуете от свежезаваренного чёрного чая с мелкоколотым твёрдым сахаром вприкуску;
Если в вашем шкафу не живут настоящий винный уксус и абгорА, а заменяет их при случае
наспех выжатый лимонный сок;
Если у вас дома нет варенья из белой черешни, инжира, айвы и абрикоса ( диабет не причина );
Если при простуде вы пьёте чай с малиновым, а не кизиловым вареньем;
Если вам удается обойтись без сухой мяты, виноградных лисьтев, уксуса и сумаха;
Если вы не знаете по какому случаю и как готовят хядИк, гуймАг и халву;
Если вы слыхом не слыхали, не пробовали и вообще не знаете,что такое кюльчА, говУд, бишИ и тыхмА или мугешшЕр, ахтА, умАдж;
Если вы не знаете, что культовой рыбой нашей кухни является кутум, а не осетрина - белуга;
Если вы на Новруз покупаете пахлаву и шекярбуру, а не печёте сами;
Если у вас дома нет и вы не видели у вашей бабушки ни синИ, ни меджмейИ, ни сатЫл, ни эрсИн, ни гиймякЕш, ни машА, и вы думаете, что это названия блюд, а не кухонная утварь,
Значит, что вы не азербайджанка и я вас тогда прощаю;
Значит, что вы хоть и азербайджанка, но не знаете языка ( готовить умеете, и то хорошо);
Значит, что вы хоть и азербайджанка и знаете свой язык, но не знаете и не соблюдаете традиций;
Значит, что вы хоть и азербайджанка , но мама вас ничему не научила;
Значит, что ваша бабушка ничему не научила вашу маму;
Значит,что ваша бабушка учила вашу маму, но ей надо было конспектировать " Апрельские тезисы" и "Детскую болезнь левизны" и было не до этого;
Значит, что ваша мама учила вас, но зачем вам это надо, сейчас всё можно купить и вообще питаться всей семьёй трижды в день в кафешках;
Значит, что можно только пожалеть ваших детей и нашу национальную кухню.
Поэтому бегом бегите к своей самой пожилой родственнице и узнайте у неё, как готовила её бабушка, пока не поздно!
