Картошку помыть, обсушить, почистить, натереть на колючей тёрке, перемешивая с соком натёртой луковицы.
Мелко рубленный лук обжарить в жиру на среднем огне до мягкости, добавить к натёртой картошке, всыпать шкварки, майоран, посолить, перемешать. Нафаршировать кишку картофельной массой через специальный раструб, завязать с двух сторон.
Выложить в смазанную жиром сковороду, наколоть булавкой, запекать в духовке при температуре 180°C в течение 30-50 минут, смазав пару раз растопленным свиным жиром. Подавать со сметаной или молоком.
Видео
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 2 ответа автора
Вадим_Романюк · 16 янв 2013
кровяная кишка на укр называется просто кровянка
Цётка · 07 дек 2011
Спасибо Вам большое за обнародование этого рецепта. В моей семье (из Вилейки) кишку, только по "официальным" данным, готовят уже более ста лет. И не только кишку... Не драником единым славен беларус :) Не будете ли Вы против, если я напишу вариацию? (есть существенные отличия).
И еще, кроме молока, сметаны и замороженной водки, к кишке идеально подходит несладкое брусничное варенье, и не только к кишке - утка с апельсинами нервно курила в сторонке, пока на Вилейщине смаковали мясо с брусникой.
Андрей · автор · 21 июн 2011
земляки значит.
Alena · 20 июн 2011
Grodnenskaya oblast':)
andrey · 08 фев 2011
о как, надо и так сделать. а бабушка из каких мест?
а рецепт кровяной кишки слабо (с кровью)? ждемс, по мне так она вкуснее простой во 100 раз.
demetrius · 03 апр 2009
Я вот не могу понять. "Белую колбасу" Вы делаете из свинины. А телячья колбаса (популярная в Германии) - это не то? В Вашем случае разница с обычной "пальцем пханой" в том что в \"белой\" присутствует больше сала?
