Чанахи

Я живу в Грузии и очень люблю это блюдо,правда мы не подготавливаем отдельно баклажаны а просто их разрезаем поперек но не доконца и внутрь кладем мысо и жир, и не в коем случае не добовляем воду,а много лука и зелени(базелик, киндза и петрушка,сельдерей) и чуть меньше помидор, это и даст сок, попробуйте.

Спасибо! С репой надо попробовать - это интересно!))

Очень вкусное блюдо :) мама иногда делает его))

Галина права и неправа одновременно. В Грузии готовят "чанахи" как тем, так другим способом. То есть некоторые предварительно обжаривают все продукты, а затем соеденяют их вместе. А некоторые закладывают продукты слоями в жаропрочную кастрюлю. Баклажаны при этом начиняются так как пишет Галина, то есть баклажан разрезается вдоль и я его начиняю бараньим жиром, курдюка в штатах нет, солью, перцем, чесноком и зеленью. Затем подготовленную кастрюлю с мясом и овощами ставлю в духовку. Вода не используется, томатный сок тоже. Для кислинки добавляю пару ложек ткемали и томатного соуса.

Насколько я знаю чанахи готовится в горшочках, в дружной семье даже компоненты немного разнятся каждому добавляется свое по вкусу

Отличное видео! Отличный рецепт! Люблю чанахи. У меня тоже горшочек есть, готовлю чанахи для сынульки из телятины.

Когда служил на Кавказе, оч. любил такую штуку зимой. С осетинской паленкой по 15 рублей шло офигенно, особенно когда возвращались с выезда (2-ая чеченская,мать ее). Правда там было больше бульона, видимо воды добавляли. Спасибо,Андрей.

у нас в Москве с бараниной проблема.Единственный раз,когда я здесь ела настоящую баранину,это мясо после жертвоприношения..В остальном, я ем барашка в Турции,он там великолепен. Попробую приготовить по этому рецепту.)