Мчади

მჭადი

Грузинская кухня1–2 штуки1 продукт8 комментариев
Мчади — готовое блюдо

Приготовление

  1. В просеянную муку влить ½ ст. горячей воды, вымесить тесто до консистенции глины, разделить на 2 части, мокрыми руками придать тесту продолговатую форму, завернуть в лист каштана, выложить на сильно разогретую глиняную сковороду (кеци), слегка приплюснуть, выпекать на малом огне в течение 20-30 минут, затем перевернуть, готовить ещё 10 минут.
  2. Готовые мчади накрыть полотенцем, дать постоять 5-10 минут. Подавать к лобио или сациви.

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 3 ответа автора

Андрей · автор · 22 Сен 2013

как пекут мчади: https://www.youtube.com/watch?v=id0t33rS_6M

Андрей · автор · 01 Июн 2013

"... для того чтобы испечь на кеци мчади (это очень широко практикуется), кеци надо практически докрасна разогреть, и потом уже класть в него тесто... " http://natakxa.livejournal.com/322460.html

Джуна · 09 Мар 2010

Мука для мчади должна быть очень мелкого помола,для классического мчади берется только такая кукурузная мука и вода.

Георгий · 24 Янв 2010

Мчади из муки и воды может и безупречны с точки зрения канонов, но уж очень скучные. Вкус как у мацы или вернее пресного попкорна. Поэтому я в тесто сыплю, что под руку попадется - кефир, соль, сахар, сыр, зелень. Мне скажут - это не мчади, а оладушки из кукурузной муки. Ну и хорошо, зато вкусно. В конце концов кулинария это не застывшие догмы, а импровизация.

Ольга · 20 Июл 2009

Присоединяюсь к предыдущим комментариям: какое ещё молоко и сахар? только мука и вода.

Нино · 05 Фев 2009

Тоже замечу, эти лепешки делаются на воде, без молока, моя бабушка-менгрелка печет регулярно. Едим с лобио обычно, просто так они пресноваты и скучноваты :)