Греческий салат

Как давно оставила свой предыдущий комментарий. Теперь салат выглядит достоверно. За мои 5 раз в Греции кубиками фету я видела только однажды. На огромном противне шведского стола в отеле с системой "все включено". А это как раз общепит, хоть и пятизвездочный. А в остальных заведениях — от дорогих ресторанов на набережных крупных городов, до маленьких семейных таверн где-нибудь в горах — сервируют именно так. И, кстати, наконец-то появилось хорошее греческое оливковое масло в продаже у нас. Специально спрашивала нескольких греков на Крите, какое масло лучше купить домой, все советовали именно это. они сами его покупают (те, у кого нет своих оливковых деревьев). Проезжала на машине мимо живописных оливковых плантаций именно этого производителя. Впечатляет.

класс! настоящий греческий салат!

я пробовала в Греции в отеле греческий салат с анчоусами.

Предыдущим 2-м ораторам - последовательности в данном случае не так важны. Фета целой пластиной или кусочками - это способ сервировки. Ведь изначально салат греческий деревенский. И соответственно этому грубая форма - размер, пластина и т.п.. Здесь - более эстетичный или презентабельный "ресторанный" вариант. Хотя и в авторском рецепте порезано достаточно крупно. Сахар используется (я так понимаю) для смягчения репчатого лука и "превращение" его в "греческий сладкий". А масло и уксус всегда стоит на столе потому что: а) это греция и там это одни из основных наполнителей и заправок б) вы сами дозируете заправку и заправляете сами по вкусу непосредственно перед употреблением. Не надо путать общепит и домашний (авторский) салат

Лук, перец, помидоры и огурцы режутся чуть ли не пополам, ни кто не стругает так мелко. Часть феты замешивается с овощами, а сверху, для украшения кубики феты. И бальзамика пару капель.

Никогда в Греции не видела греческий салат с заправкой и порезанной фетой. Всегда сверху клали одним бруском и присыпали орегано. Масло и уксус всегда стоит на столе. И лук без маринада.