Иерусалимская смесь

Все замечательно, но откуда в рецепте птитим и кускус? Особенно птитим! Живу в Израиле.

Кускус и птитим действительно разные вещи. Птитим это вид пасты как спагети , пене и т.д Кскус это мароканское блюдо и готовится оно из манки , которую перетерают между ладонями с маслом и она скатываеться в маленькие катышки. Потом варят на пару от бульона. Внизу бульон с овощами а сверху кускус. Подается с овощным бульоном и сладкой тыквой. Попробуйте сами сделать кускус , очень вкусная вещь.

спасибо , мне очень у вас нравится, удачи вам

Для справки.Птитим и кускус это как говорили в Одессе ,две большие разницы.

Ограничение так и не снято!?? ):

Здравствуйте! А почему видео с ограничением стоит О_о ???? И ещё вопрос...печень куриная тоже???

принципиальной разницы с тем, что описывал я, не заметил

Маджадра: http://www.youtube.com/watch?v=XD5LaCl0AqE

странный перевод. не тмин, а кумин (или зира). и 2 ст. л.? не много? судя по чашка, рецепт переведён с английского, что уже не айс.

уважаемая публика, andrey. Выкладываю рецепт Mujaddara, если кому-то интересно и пригодиться. Переводил сам, могут быть неточности, прошу извинить... Mujaddara (арабский язык: مجدرة, киприотов : Μουκέντρα), также известный, как mejadra или mudardara. Состоит из вареной чечевицы, вместе с пшеницей или рисом, с добавлением лука, который был обжарен в растительном масле. Mujaddara является популярным блюдом на восточном средиземноморье, и может подаваться, как самостоятельно, так и или с овощами и как гарнир. Одинаково хорош горячим и холодным. Это блюдо является основным (здесь: важнейшим, ключевым, связывающим…) в Сирийской, ливанской и палестинской кухне сегодня, как на Ближнем Востоке, так и в Америке. Одно время оно считалось блюдом бедняков, но сегодня она считается сбалансированной здоровой пищей, с высоким содержанием белка. Она имеет два варианта исполнения, желтая и коричневая. Для приготовления желтой используется красная split (здесь, видимо расщепленная, дробленая…) чечевица , для приготовления коричневой используется зеленая чечевица. Mujaddara рецепт на 4 персоны, время приготовления, около 1 часа: 1 чашка коричневой чечевицы 3/4 чашки длиннозерного риса 2 чашки нарезанного лука 2 ст.л. тмина 1 ст.л. соли 2 ст.л. оливкового масла 4 чашки воды Обжаренный лук и/или петрушку для сервировки Кастрюлю, объемом 3-4 литра поставить на средний огонь, добавить оливковое масло, а затем лук, пассировать около 5-6 минут до коричневого цвета, карамелизации. По готовности лука добавить рис и чечевица и размешать, добавить 4 чашки воды и перемешать всю смесь. Добавить соль, и закрыть крышкой, периодически помешивая на малом огне 40 минут. Через 40 минут добавить тмина и варить еще 15 минут, при необходимости добавив еще один стакан воды. при необходимости, готовить до тех пор, пока чечевица перестанет быть жесткой. Выложить mujaddara на блюдо и сверху сервировать обжаренными в масле луком и петрушкой. Можно подавать с йогуртом или салатом. ссылка на оригинал с видео: http://www.dedemed.com/index.php/Vegetarian-Recipes/Mujaddara-Recipe.htm...

поищите в ютубе по этому слову.

есть рецепт, как это готовить, я имею ввиду Mujaddara? Я делал в качестве гарнира рис (под рукой был "индика") с красной чечевицей...я так понимаю, что маджадра готовится из других ингридиентов.

готовил в субботу, блюдо достойное, всей семье очень понравилось. Когда готовил, ничего не изменил...только брал для приготовления тайский острый перчик и его добавил только половинку, поскольку "зверский" он. Хватило, вполне. Спасибо за рецепт! P.S. Сженой были споры, она считает, что греча, в качестве гарнира тоже подойдет. По моему мнению, рис самое то...