Тажин с бараниной и инжиром

Как вам, кстати, передача?

Смотрел сегодня передачу орел и решка(Марокко) и там были отрывки из вашего видеорецепта. Считается ли это нарушением авторских прав?

Это проект французского издательства BONECHI/ La cuisine marocaine. рецепты шеф-повара из Рабата Mohammed El Gara. Я люблю аутентичные рецепты...вам респект. кстати, об этом сайте узнала от от подруги Наталья Залозной, а я Наташу выставляла в ЦДХ в своём проекте 2 года назад... Как всё в мире переплетено! Сейчас в цдх последние 2 дня моя выставка ВРЕМЯ СТРАНСТВИЙ. ОТКРЫТИЕ АМЕРИКИ. Вдруг у вас будет время зайти...

спасибо, андрей, за марокканские рецепты. я ежегодно бываю в марокко...кстати, у меня есть кулинарная книжка оттуда (на французском)...можно еще что-нибудь приготовить и дополнить этот раздел.

смотря какое у вас хозяйство. я не жалею. он экономит энергию, особенно если у вас электрическая плита. и время -- можно забыть на пару часов, а вспомнить, когда уже готово. при этом качество приготовленной еды на порядок лучше, чем в привычной кастрюле. керамика тем и славится.

Стоит ли покупать тажин? Очень хочу,но сомневаюсь,нужная вещь в хозяйстве или нет. Прошу посоветуйте.

нет. и вряд ли буду. в моём понимании гриль, это угли и запах, но никак не газ.

Андрей ,а вы никогда не готовили на такой приспособе____Портативный газовый гриль барбекю KOVEA TKG-9608-T? Я его увидел в интернет кулинароном видео,,Не жалейте заварки,,

Кстати, кускус продаётся даже в ..ШАНЕ))

я всегда стараюсь готовить рецепт в той посуде, которая соответствует тому региону и технологии, откуда рецепт. в данном случае это север Африки, и посуда -- тажин. которая по сути является мини-духовкой, экономит топливо, если стоит на углях несколько часов. вы можете и в духовке готовить, в горшке или фольге, но это выйдет дорого, особенно если духовка электрическая. кускус у меня пока такой -- http://www.fasol.tv/tovary/detail.php?ID=263

Андрей, зачем готовить именно в тажине и где вы берете кускус?

пока снимаю на электрической, но готовил и на газовой без рассекателя. в этом интернет-магазине, мне кажется, рассекатель при покупке тажина вам должны подарить.

Спасибо, вот теперь закажу точно. А ещё вопрос ,у меня газовая плита, Вы ставите что то металлическое на конфорку когда жарите или нет? в интернете видел специальные металлические блины используют

видео заменил. да, здесь именно 35 см тажин. если будете заказывать в akval.ru, то скажите при заказе, что вы читатель с талерки, и вам дадут скидку в 20%.

Андрей, вы почему то удалили ролик,вот только хотел посмотреть какой размер у таджина.Недавно посмотрел Джейми Оливера путешествие по Морокко и ваши Андрей видео и решил купить себе новую куллинарную игрушку)А вообще хотел на 35 см у меня большие компании собираюся.

плохо искали. у того же akval.ru можно купить за 1000 с хвостиком тажин 22 см. конечно, этот, на видео стоит дороже. но он 35 см. или вам непременно нужен огромный тажин за малые деньги?

В москве наверно ,меньше 3 тыс. таджинов дешевле нет. поискал не нашёл)