гость · 02 Фев 2012
Это блюдо прекрасно подходит для буфетной подачи.
Филе морского языка по-зандвортски
Zandvoortse Tongfilets
Приготовление
- Помидоры разрезать пополам поперёк, вынуть ложкой содержимое (не использовать), посолить помидорный «бочонок».
- Филе разрезать вдоль на 2 части, слегка расплющить плоскостью ножа, посолить, поперчить, посыпать петрушкой, скатать в рулет, рулеты вставить в помидорные половинки вертикально.
- Выложить на каждый рыбный рулет по 0,5 ст. л. сливочного масла, запекать в духовке в форме при температуре 220С в течение 10-15 минут, до образования румяной корочки.
- Тем временем обжарить на среднем огне 1 минуту в топлёном масле мелко рубленый чеснок и петрушку, влить лимонный сок, выпарить, посолить. Подавать с соусом и картофельным пюре.