Андрей · автор · 18 мая 2012
да, действительно забыл подписать в конце. на днях исправлюсь.
Пастуший пирог
Shepherd's Pie
Приготовление
- Картофель помыть, почистить, отварить, слить воду. Добавить масло, 1 зубчик чеснока (чесночное пюре), влить горячее молоко или сливки, посолить, размять толкушкой, накрыть крышкой.
- Морковь и пастернак нарезать кубиками размером с горошину, лук мелко порубить.
- На среднем огне в жиру обжарить овощи до мягкости, добавить и обжарить мелко нарезанное мясо, помидоры (размять), добавить чесночное пюре, тимьян, посолить, поперчить, перемешать, спустя пару минут влить вустерский соус, ещё через пару минут влить пиво.
- Дать выпариться наполовину, всыпать муку и перемешать, обжарить за пару минут.
- Форму для запекания (или порционные) смазать маслом, выложить слой начинки в 1,5-2 см, сверху выложить слой картофельного пюре, разровнять, с помощью вилки сделать произвольный узор.
- Выпекать в духовке при температуре 200°C в течение 20 минут. Подавать тёплым или холодным.