Фасоль по-бостонски

Boston Baked Beans

Американская кухня4–6 порций8 продуктов7 комментариев
Фасоль по-бостонски — готовое блюдо

Приготовление

  1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Довести до кипения в новой воде, снять пену, готовить под крышкой на малом огне 1 час, откинуть на дуршлаг, сохранив жидкость.
  2. Грудинку выложить на дно посуды с толстыми стенками, добавить луковицу, фасоль, засыпать всё горчицей, молотым в ступке сахаром, добавить мелассу, посолить, влить жидкость из-под фасоли, довести до кипения, готовить под крышкой 2 часа.
  3. Разложить в порционные формы, накрыть беконом, запечь в духовке или под грилем до запекания бекона.

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 1 ответ автора

Семен · 19 мая 2014

Jack Daniels (да и любой бурбон) вместо мелассы тож аутентично, а вкус только сложнее и интереснее станет. И надо то рюмашку всего. Блюменталь вон в чили кон карне его вообще стаканами мечет.

гость · 12 Ноя 2011

А что это музыка повторяется ? Dancing bear уже был в стейке нью-йорк. Лучше к каждому блюду свою музыку. А рецепт отличный, попробую сделать.

Владимир · 05 Авг 2011

отличный рецепт!!!!! огромное спасибо!!!

Андрей · автор · 08 Июл 2011

Меласса (фр. mélasse) — кормовая патока, отход сахарного производства; сиропообразная жидкость тёмно-бурого цвета со специфическим запахом. Используется в кормлении сельскохозяйственных животных.

Илья · 24 Июн 2011

Где же взять эту мелассу!?

andrey · 24 Июн 2011

ну да. рецепт не новый, не для тонких штучек. обычный сытный обед для обычной американской семьи 18-го века.