Чоппино

Приготовление

1. Морепродукты за ночь разморозить в холодильнике, если они замороженные. Чеснок раздавить плоскостью ножа, обжарить на малом огне с маслом, удалить. Всыпать и обжарить до мягкости мелко рубленный лук и стебель сельдерея.
2. Добавить кальмаров, обжарить за пару минут на сильном огне, добавить и размять помидоры, через пару минут влить вино, дать закипеть, влить томатный сок, снова довести до кипения, готовить на малом огне 40 минут.
3. Посолить, поперчить, добавить нарезанную кусками рыбу, очищенные и помытые мидии, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить пару минут на малом огне. Нераскрывшиеся мидии удалить, всыпать мелко рубленую петрушку, перемешать.
4. Разлить по тарелкам, сбрызнуть похлёбку оливковым маслом, подавать с подсушенным хлебом.