Чаудер с кукурузой

Приготовление

1. Перцы наломать, очистить от семян, прогреть на сухой сковороде, залить ¼ ст. кипятка, дать настояться полчаса. Тем временем вытопить жир из бекона на малом огне (до состояния хрустящего чипса), выложить на бумажное полотенце.
2. Срезать кукурузу с початков. Перец вместе с отваром, горстью кукурузы и двумя половниками бульона взбить в блендере до однородности.
3. В том же казанке, в котором жарился бекон с ложкой жира обжарить до мягкости мелко рубленный лук, всыпать муку, обжарить за минуту, влить перечную смесь, добавить тимьян, довести до кипения.
4. Добавить нарезанный средним кубиком картофель, кукурузу, влить остальной бульон, довести до кипения, готовить на среднем огне 20 минут (для большей густоты можно размять часть картошки толкушкой).
5. Удалить тимьян, влить сливки, всыпать половину нарезанных чипсов из бекона, прогреть, убрать с огня, посолить, дать постоять под крышкой 10 минут. Подавать, посыпав остальными крошками бекона и сбрызнув соком лайма (опционально).