5 лет назад я слышал историю Джейми Оливера и его тетраззини, теперь снова встретил её -- http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/chicken-mushroom-pasta-... -- там читательница удивляется "начитанности" Джейми: I'm surprised to learn that Jamie found this recipe in "an old Italian cookbook" since it's an American recipe. It is named for Italian opera singer Luisa Tetrazzini, 1871-1941. She was known as "The Florentine Nightingale," and chefs in San Francisco and New York both claim to have created the dish in her honor. перевод гугла: Я удивлена, узнав, что Джейми нашли этот рецепт в «старой итальянской кулинарной книги", так как это американский рецепт. Он назван в честь итальянского оперного певца Луиза Tetrazzini, 1871-1941. Она была известна как "Флорентийская Соловей" и шеф-поваров в Сан-Франциско и Нью-Йорке и заявляют, что они создали блюдо в ее честь.
Спагетти Тетраззини
Turkey Tetrazzini
Приготовление
- Сухие грибы замочить в 0,5 ст. холодной воды на пару часов. Грибы отжать (воду из-под грибов сохранить), нарезать соломкой.
- Шампиньоны протереть сухим полотенцем, шляпки нарезать четвертинками, обжарить в масле на сильном огне до румяного цвета, добавить белые грибы, готовить пару минут на среднем огне, влить воду из-под грибов, проварить, через пару минут смешать с соусом бешамель, посолить, поперчить.
- В соус добавить кусочки мяса индейки, спагетти, 2 ст. л. сыра, мелко рубленную петрушку, перемешать. Оставшийся сыр смешать с сухарями и 1 ст. л. масла.
- Спагетти с соусом выложить в форму для запекания, смазанную маслом, посыпать смесью сухарей и сыра, готовить в духовке 10-15 минут (образования до корочки) при температуре 200°C. Подавать сразу.