Форель на дощечке

Приготовление

1. Дощечки для гриля погрузить в воду на 2-3 часа так, чтобы они полностью были в воде (поставить на дощечку стакан с водой).
2. Тем временем выпотрошить рыбу, удалить жабры, помыть рыбу, обсушить, полить маслом, посолить, поперчить со всех сторон. Дощечки вынуть из воды, протереть бумажным полотенцем, на ветку зелени выложить рыбу.
3. Готовить на гриле при температуре 200-220С в течение 15 минут. При желании на угли можно бросить горсть замоченных заранее щепок фруктовых деревьев ради копчёного аромата. Подавать на той же дощечке с лимоном или соусом айоли.