Крем-суп из гребешков

Приготовление

1. Шафран залить горячей водой, дать настояться в течение 30 минут.
2. Очищенную и разрезанную на четвертинки луковицу, горчицу и карри залить вином, шафрановым настоем, довести до кипения, проварить на малом огне 5 минут, добавить гребешки, снова довести до кипения, убрать с огня, дать постоять 3-5 минут по крышкой.
3. Пюрировать всё в блендере, перелить в кастрюлю со сливками, довести почти до кипения, посолить, поперчить размолотым в ступке белым перцем, перемешать. Подавать с тостами, посыпав в тарелках паприкой.