Густой бараний суп

Soupe Courte

Французская кухня3–4 порции8 продуктов7 комментариев
Густой бараний суп — готовое блюдо

Приготовление

  1. На среднем огне с маслом обжарить бекон (соломкой) и вытопить жир, бекон вынуть и отложить.
  2. Увеличить огонь, обжарить голяшки до лёгкой корочки, вернуть бекон, мелко рубленный лук, перемешать, готовить под крышкой на малом огне 2 часа (пару раз перевернув голяшки).
  3. Влить холодную воду (чтобы чуть покрывала), довести до кипения, всыпать промытый рис, добавить шафран (подсушенный и растёртый с крупной солью, завареный 2 ст. л. кипятка), букет гарни, посолить, поперчить, готовить 20 минут на слабом огне под крышкой.
  4. Удалить букет гарни, срезать мясо с кости и подавать отдельно от супа.

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 3 ответа автора

Moscvitch · 10 Фев 2012

Мы варили суп, суп Из перловых круп, круп. Получилась каша - То-то горе наше. ))

Gregoir · 18 Июн 2010

Европейский вариант плова?

Андрей · автор · 10 мая 2010

как я понял, название переводится как \"короткий суп\". рецепт описан в книге, которая переведена с английского и издана в 97-м в России. если честно -- я не нашёл пока в сети вменяемой \"..версии этого-же блюда в исполнении тех же французов..\" -- может вы поделитесь ссылками? этот сайт как раз создан для того, чтобы с помощью читателей собрать и приготовить правильно каждый рецепт.

Anda · 09 мая 2010

Ваш сайт действительно самый красивый из русских, но вы mtpna не перестаете удивлять. Если вы знаете как написать название блюда в оригинале, так неужели такая лень это же название закинуть в google и хотя бы открыть раздел картинок найденных результатов. Вы можете не понимать написание рецепта, но как оытный кулинар приблизительный результат блюда по версии, в данном случае французкой, то вы должны выдеть! Откуда такая слепая вера в собеседников по сообществу, а не в версии этого-же блюда в исполнении тех же французов.

Андрей · автор · 29 Апр 2010

эээ.. я тоже так считаю, что сайт самый красивый, но не идеальный с точки зрения функциональности (вот, может на майских будет время заняться второй версией). о переводе на английский пока и речи быть не может, а во на белорусский -- уже. осталось сверстать. но интуиция мне подсказывает, что Vreditel, это другой человек, не вы. я угадал? :)

Vreditel · 29 Апр 2010

Зря ты так, Талерка. Куличи надо было печь, пасхи делать, яйц красить, а ты - бараний суп. Эх ты! И УГ на гланге был лучше. Но я и не знаю, как тебе помочь, блин. Тёма лЕБЕЕДев бы тебе за такое СКАЗАЛ... Я с ним говорил однажды, так он мне признался, что у тебя, Талерка, самый красивый в инете сайт по кулинарии, хотя и не везде удобный, не везде функциональный. Вот такие вот дела, Талерка. А ты говоришь \"баранья каша\"... Хоть а англицкий перевел бы сайт, ё-маё. Хороший ты парень, люблю я тебя...