Μουσακάς, Moussaka, مسقعة
IA NE XOCU SPORITb KAK PRAVILbNO GOTOVITb,NO IA GOTOVLU TAK:KARTOFELb I BAKLAZANbI NAREZAUT BOLbSIMI PLASTINAMI I OBZARIVAUT(SLEGKA!).V FORMY VbIKLADbIVAUT PERVbII SLOI KARTOFELb,VTOROI BKLAZANbI I POTOM GOTOVbII FARS.MOZNO POVTORITb,NO NE BOLEE 1 RAZA.KAZDbII SLOI PRISbIPAUT TVERDbIM SOLENbIM SbIROM.A ZATEM SOYS \"BESAMELb\". LYCSE ISPOLbZOVATb NE BARANINY,A GOVIADINY PROKRYCENNYU V MIASORYBKE. I NE POMESAET DOBAVITb V FARS CINNAMON(KORICA)SOVSEM NEMNOGO!NA KONCIKE NOZA.
Вернулась с Кипра. там готовят мусаку в горшочке, вне это напоминает лазанью - в виде слоев. Картофель, фарш или рубленное мясо, баклажан, томаты. Все это залито томатной пастой, бешамель и посыпано сыром. Еще как мне показалось, ьам и кабачок был.
Наташа права,здесь в Греции мусака делают из тонкообжаренных долек баклажана,картошки и цукини,выкладывая все слоями с обжаренным с помидорами и луком фаршем.
А можно приготовить заранее и хранить в холодильнике? И в чем лучше запекать в духовке?
сделайте заранее томатный соус и бешамель, обжарьте баклажаны, разложите всё по трём контейнерам и храните в холодильнике, скажем, ночь. за час до еды разогрейте духовку и соберите мусаку в жаропрочной керамической форме. как будет готово, дайте остыть и подавайте. или вовсе приготовьте за день, а перед едой разогрейте в микроволновке. уверен, в ресторанах так и делают.
Спасибо. Очень приятно обнаружить рецепт, по которому я уже лет 10 точно готовлю Мусаку.
Должно быть очень вкусно.
О!! Спасибо за подробную инструкцию!! Так и поступлю)
Это великолепное блюдо! Немножко ппришлось повозиться с рубленным фаршем и обжариванием баклажанов... Соус бешамель замечательный получился)
Ирина, спасибо большое за подсказку добавит корицу. Вкус получился 100% как я пробовола Мусаку в Греции. Андрей - Вам отдельное спасибо за сайт! )
ммм, видео конечно было бы супер!!!
я ела ее 5 раз в разных местах, и корицы не было.
Греческая кухня достаточно простая, без изысков, на нее большое влияние оказала турецкая и ливанская кухня.Я жила 2 года в Греции,и корица у них используется практически во всех блюдах, и в сладких и в соленых.В мусаке она обязательна) вот тут самый близкий рецепт,хотя все готовят как нравится, и все получится вкусным)Андрею спасибо огромное за рецепты и за этот сайт!