Мелко рубленный лук обжарить в жиру на среднем огне до мягкости, добавить острый перчик и тмин, нарезанное кусками в 2-3 см мясо, готовить на сильном огне 3-5 минут.
Всыпать паприку, перемешать, спустя минуту добавить очищенные помидоры, обжарить всё за пару минут, влить 1 ¼ л. воды, довести до кипения, готовить на малом огне 1 час.
Добавить нарезанный кубиками картофель, всыпать майоран, готовить 10 минут. Всыпать нарезанный тонкими полукольцами и перец и нашинкованную капусту, довести до кипения, посолить, готовить на малом огне 15 минут.
Посыпать чёрным перцем в тарелках, подавать с белым хлебом.
Видео
Вопросы и ответы
Архив комментариев, в том числе 2 ответа автора
Аврора Крейсер · 02 Дек 2013
Музыка в видео - Parno Graszt. Спасибо, Андрей, отличные рецепты. Готовлю своему любимому по очереди каждую страну уже как полгода))
Дмитрий_С · 26 Июл 2013
Есть маленькая тонкость. Один венгр настаивал, что прежде чем покласть лук нужно обжарить сначала в масле тмин.
- "Как только аромат тмина почувствуют соседи, так сразу класть лук" )
гость · 28 Дек 2012
Эх... вспомнилось как в Будапеште по ресторанам ходили. Андрей, музыка чья, не подскажете?
Ёля · 17 Июн 2011
Очень вкусный суп. Прекрасная вариация классического варианта! Всем советую!
Андрей · автор · 18 Окт 2008
Спасибо огромное разработчикам сайта!!! Сайт оччень нравится, регулярно захожу и готовлю по вашим рецептам.мне нравится оформление сайта, исполнение блюд и комментарии. Еще раз огромное спасибо. Все, что я готовила с вашего сайта - было высший класс и всегда нравилось моему привередливому мужу.
Андрей · автор · 10 Фев 2007
спасибо вам, Карой Гундель (Малая венгерская поваренная книга, Карой Гундель, 1954) -- за советы и вдохновение.
