Лютеница

вместо того, чтобы плеваться, потратили бы столько же букв и времени, чтобы написать РЕЦЕПТ, чем сэкономили бы мне деньги на поездку в Болгарию и себе нервы. интернет, в общем, для того и придуман, чтобы обмениваться информацией на расстоянии, а не тратить жизнь на их преодоление. вы только представьте себе, сколько лет вам (мне) придётся прожить для того, чтобы НА МЕСТЕ изучить все эти 450 рецептов! 200 лет?! справитесь в одиночку?

Это не лютеница, это именно то, на что похоже на фотографии)) Советую съездить в Болгарию посмотреть как выглядит настоящая лютеница и попробовать, а не пудрить людям мозги сомнительными рецептами.

спасибо. в сезон сделаю как вы описали.

сначала помидоры ошпарить, натереть на терке, выварить. потом печеный перец, перемолотый в мясорубке, добавить. потом бакладжаны печеные, молотые, добавить. потом морковь, молотую, добавить. по мере вываривания добавлять подсолнечное масло, жарить на масле до загустения. под конец - сахар, петрушка, чеснок, соль. осторожно - брызгаться будет.

Я лютеницу делаю двуия способами.На мангале подкапчиваю перцы для запаха дыма,чищу,вместе с помидорами и острым перцем варю до мягкости,потом погружным блендером до шелковистости ивыпариваю наполовину.Потом сахар,соль,уксусная кислота.Второй способ-перцы обжигаю на газе,чтобы было удобнее,снимаю верхнюю часть конфорки.Чищу,заранее варёные томаты через сито,отвареную до мягкости морковь,острый перец соединяю и выпариваю,добавив сельдерей.Блендер,соль,сахар,уксусная кислота и по банкам.5 кг красных перцев,3кг томатов,3 стручка лютого,1 ст.л.кислоты,соль,сахар по вкусу.

болгарская лютеница -- сестра сербского айвара (ajvar), и племянница одесской кабачковой икры. )