Чечевица в красном вине

Lentilles au Vin Rouge

Французская кухня3–4 порции13 продуктов11 комментариев
Чечевица в красном вине — готовое блюдо

Приготовление

  1. Овощи нарезать мелкими кубиками, обжарить с маслом на среднем огне до мягкости лука. Добавить чесночное пюре, через минуту добавить помидоры, ещё через 10 добавить промытую чечевицу, прогреть.
  2. Влить вино, выпарить, влить бульон, довести до кипения, добавить тимьян и лавровый лист, посолить, готовить под крышкой на малом огне 30-40 минут (пока вся жидкость не впитается).
  3. Тимьян и лавровый лист удалить, добавить мелко рубленную зелень, поперчить. Подавать как гарнир к утке.

Вопросы и ответы

Архив комментариев, в том числе 4 ответа автора

andrey · 25 Дек 2010

вроде нет, не должно.

Илья · 25 Дек 2010

Использовал Испанское красное сухое вино в приготовлении. В последствии ощущался слабозаметный привкус горечи от вина. Так должно быть или нет?))

andrey · 25 Дек 2010

нет.

Илья · 25 Дек 2010

Подскажите пожалуйста, надо ли чечевицу предварительно замачивать в воде?

Андрей · автор · 10 Фев 2010

на, у того же мистраля этой некрасной чечевицы несколько штук. + влияет, в чём варили, на какой высоте от уровня моря, какой водой пользовались. одним словом, всё это влияет на точное время готовки. отличный гарнир.

barbaryska · 10 Фев 2010

Приготовила \"чечевицу в красном вине\", специально купила зеленую чечевицу мистраль, спешу заметить, что получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! но с варкой я помучилась, так как не через 30, не через 40, ничерез даже 50 минут чечевица готова не была, пришловь добавлять еще немного бульона, воды, выпаренного вина, в итоге она сварилась, но повторяю ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Спасибо большое !!!