Андрей · автор · 08 фев 2010
этому рецепту гораздо больше лет, чем джулии. ссылку убрал.
Картофельный суп
Potage Parmentier
Приготовление
- Картофель очистить (молодой хорошо помыть), разрезать вместе с пореем вдоль и поперёк тонкими ломтиками.
- В кипящий бульон (или подсоленный кипяток) всыпать лук и картофель, добавить тимьян, готовить после закипания на малом огне под полуприкрытой крышкой 15 минут.
- Влить сливки, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. масла, прогреть, убрать с огня, дать постоять под крышкой 5-10 минут. Подавать, посыпав луком резанцем, добавив в тарелки по кусочку масла.